La tendance des boissons exotiques prend un nouveau tournant avec l’arrivée de l’ube latte. Cette douceur violette, originaire des Philippines, semble bien décidée à faire de l’ombre au célèbre matcha. Mais qu’est-ce qui rend cette boisson si spéciale ? Et pourquoi sa couleur si intense fait-elle autant parler ? Faisons le tour de cette nouveauté qui s’invite dans nos tasses.
Qu’est-ce que l’ube et d’où vient-il ?
L’ube, également connu sous le nom d’igname pourpre, est une racine tubéreuse aux Philippines, où il constitue un ingrédient clé de nombreuses préparations culinaires. Sa teinte vive la rend non seulement attrayante visuellement, mais elle est aussi appréciée pour son goût sucré naturel. Souvent comparé à la patate douce en raison de sa similarité, l’ube se distingue par sa nuance unique et ses applications variées dans les desserts philippins, tels que le populaire ube halaya ou encore l’halo-halo.
Traditionnellement, l’ube est réduit en pâte pour fabriquer ces délices sucrés. Ces dernières années, cet ingredient a franchi les frontières de son origine, s’immisçant peu à peu dans les cuisines du monde entier. Des restaurants à New York ont commencé à l’incorporer dans leurs menus dès 2016, attirant ainsi une clientèle curieuse et avide de nouvelles sensations gustatives. À Montréal, l’ube apparaît même dans des crèmes glacées, témoignant de sa polyvalence et de sa popularité croissante.
Pourquoi l’ube latte séduit-il autant ?
En matière de boissons tendances, l’ube latte se positionne comme une alternative sérieuse face au matcha. L’un de ses plus grands arguments de vente réside dans son absence totale de caféine. Alors que nombre de consommateurs cherchent à réduire leur consommation de stimulants, l’ube offre une solution savoureuse sans compromettre leurs habitudes. Parfait pour ceux qui souhaitent savourer une boisson délicieuse à toute heure, sans redouter de nuit blanche.
Sa méthode de préparation rappelle celle du matcha. On commence par disposer la poudre d’ube dans un récipient, puis on ajoute de l’eau chaude ou froide selon la version souhaitée. Ensuite, l’association avec du lait — qu’il soit d’origine animale ou végétale — lui confère une texture soyeuse, créant un effet marbré séduisant pour les yeux. Ce choix permet aussi de personnaliser son latte en fonction des préférences alimentaires de chacun, allant du véganisme à celui des amateurs de produits laitiers traditionnels.
L’ube latte vs le matcha : quelles différences majeures ?
Comparer l’ube latte au matcha met en lumière plusieurs distinctions significatives. Au-delà de la question de la caféine que nous avons déjà évoquée, le coût représente un autre critère clé. La poudre d’ube est généralement plus abordable que le matcha, ce qui peut séduire ceux qui veulent ravir leurs papilles sans vider leur portefeuille. Cette accessibilité pourrait contribuer à la démocratisation de l’ube dans les marchés internationaux.
De plus, alors que le matcha est apprécié pour ses nombreux bienfaits antioxydants, l’ube se démarque par sa richesse en fibres, favorisant ainsi une bonne digestion. Cette qualité nutritionnelle est précieuse dans un monde où l’on accorde une importance croissante à la santé quotidienne au travers de l’alimentation. Ainsi, l’engouement autour de l’ube latte ne réside pas uniquement dans la hype esthétique ou la quête de nouvelles expériences culinaires, mais bien dans la combinaison de bien-être et de simplicité qu’il propose.
Comment préparer votre propre ube latte chez vous ?
Savourer un délicieux ube latte à domicile est à la portée de tous, grâce à une préparation relativement simple. Commencez par dissoudre soigneusement la poudre d’ube dans de l’eau pour obtenir une texture lisse. Le choix entre un latte chaud ou glacé dépend avant tout de vos envies du moment. Si vous optez pour une boisson chaude, chauffez le lait (animale ou végétal) avant de le mélanger à la préparation d’ube. Pour une version rafraîchissante, ajoutez plutôt des glaçons.
Le plaisir de déguster un ube latte réside tant dans la créativité que vous mettrez dans sa réalisation que dans le piquant apporté par cet ingrédient atypique. Que l’on acidule le mélange avec une touche de vanille, ou que l’on choisisse d’y ajouter un soupçon de miel pour renforcer ses notes sucrées, chaque tasse raconte sa propre histoire culinaire. C’est finalement cette liberté d’expérimenter que l’ube offre à qui souhaite explorer de nouveaux horizons gourmands.
